錦香餅舖97年05月29日 @ 銅鑼鄉數位DOC中心研習營

今天銅鑼氣候忽晴忽雨，讓悶熱天氣感覺更加詭異，早上與明基輔導團劉大哥等人拜訪位於銅鑼火車佔對面中正路之錦香餅舖，1935年苗栗大地震，震央位於三義關刀山。而銅鑼地區受創嚴重，居民皆在廢墟中力圖重建。此時，創辦人曾阿添先生也創立了一個製作糕餅的小舖。歷經3代之傳程現由第3代曾昌永先生經營，老板娘許淑如為我們此次招待及解說，目前的負責人是她夜間同學曾昌永先生正式接任餅舖，曾老闆當時服務於花旗藝術蛋糕(依莎貝爾前身)擔任食品技師一職，有感於其父親年歲已高，自身努力亦有所成，正式接下經營重任。由於目前傳統餅業已日漸沒落，自是不能再以此方式經營。常常苦思未來的方向，一定要有所創新才能發展。投下巨資改建店內的展示空間及店外的門面，強調乾淨、明亮、現代感的賣場空間，使產品更增添美味。並致力於客家傳統餅之改良與外盒包裝設計，也多承蒙行政院客家委員會之協助，讓凋零之傳統客家餅可以得到新生命，並配合銅鑼九湖杭菊特產研發出杭菊餅，使餅舖再造新生命。